麻辣虾滑
爱上厨房的女人都喜欢尝试新的菜品!第一次做,虽然品相不好但是味道很不错,某人居然说还不够辣
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步骤1/10
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新鲜虾剥壳去虾线,洗净虾仁备用
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步骤2/10
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准备所需食材:黄豆芽、千张皮、蛋清、淀粉、蒜片姜丝和辣椒酱
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步骤3/10
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虾仁剁碎,加入老酒、蛋清和适量的盐,顺时针方向搅拌
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步骤4/10
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加入淀粉继续顺时针搅拌,得多搅拌些时间,使虾肉能团着不散
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搅拌好的虾肉平铺于盘中包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时
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开水煮熟黄豆芽捞出放碗底备用
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步骤7/10
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起油锅,生姜大蒜炒香放入适量辣椒酱,放入适量的开水煮沸,放入千张皮继续煮
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步骤8/10
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待千张皮差不多熟的时候,取出放在冰箱里的虾滑,用勺子一团团快速放入锅内,煮一到两分钟即可
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步骤9/10
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放入香菜(我家小朋友不喜欢香菜所以用了韭菜)
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最后一步
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出锅装碗,煮好的虾滑直接倒入装有黄豆芽的碗中,香喷喷的麻辣虾滑就搞定了!
虾仁不要剁得太碎、搅拌好的虾肉一定要放冰箱里冰30分钟,这两个要点一定不要忘记,这样虾滑的口感会更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-23
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