肉末炒南瓜叶
南瓜藤上有些绒毛感觉吃到口里太糙,会不太好吃,其实只要处理好,这南瓜藤的味道还真不错。先摘下南瓜的嫩也, 再将脆嫩的南瓜藤轻轻一掰就能轻松折断,如果不容易断的,就是比较老的部分,可以不要;折断的茎要将外面那层绒毛丝剥干净,口感才好而嫩。再将它们一起焯水, 捞出来轻揉一下, 这样就基本处理好了。最后加入点肉末一起煸炒,就成为了一道味道鲜美、风味独特的消暑去热的佳肴了,有兴趣的亲就试着做做看吧!
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步骤1/9
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准备好原材料;
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步骤2/9
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摘下南瓜的嫩叶, 同时将撕去南瓜茎上的筋;
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步骤3/9
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烧锅开水, 加入几滴油和少许盐;
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步骤4/9
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放入南瓜叶进去焯烫变色捞出后沥干水分再轻揉一下;
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步骤5/9
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热锅凉油, 放入肉末进去煸炒;
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步骤6/9
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肉末煸炒变色后加入适量的蒜末和红辣椒末进去;
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步骤7/9
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煸炒出香味后放入焯好的南瓜叶;
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步骤8/9
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最后翻炒几下后加入适量的盐调味即可;
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最后一步
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盛入碗中。
1. 摘南瓜叶的时候要先撕去茎上的筋,只留嫩茎和芽头; 2. 南瓜叶要提前焯烫一下, 沥干水分再轻揉一下去掉上面的小绒毛; 3. 煸炒肉末, 爆香蒜末红椒末进去翻炒, 最后加入处理好的南瓜叶翻炒几下后, 就可以加入盐调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-23
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