素三丝炒米粉的做法

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素三丝炒米粉

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今天就搭配些三种蔬菜来素炒它，胡萝卜、韭菜、豆芽都来一起炒它，其实自己在家做，完全可以根据自己的喜好和手边的材料来决定食材，荤素皆宜，灵活多变。不过要注意，炒米粉要炒得干身、不粘锅、不糊，关键在于要用冷水浸泡米粉，用开水煮散炒的时候就会变糊。简单炒一炒三分钟出锅，素三丝炒米粉条条分明，米粉的爽韧弹牙，蔬菜的清香爽脆，清淡不油腻，吃的很舒服，不过是做早餐，还是正餐、或者是宵夜都非常不错哟。

食材清单加入采购清单

新竹米粉 1把

、

胡萝卜半根

、

豆芽 1小把

、

韭菜 1小把

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/8 点击查看大图
热锅凉油，放入胡萝卜丝进去煸炒；
步骤3/8 点击查看大图
煸炒至微微发软的时候加入泡软的米粉进去翻炒；
步骤4/8 点击查看大图
翻炒几下后加入适量的生抽、蚝油和少许高汤进去翻炒；
步骤5/8 点击查看大图
再放入豆芽菜进去翻炒；
步骤6/8 点击查看大图
翻炒几下后加入韭菜段进去翻炒；
步骤7/8 点击查看大图
韭菜微微变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀，盛入盘中。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1. 新竹粉丝要提前用冷水泡软； 2. 蔬菜炒的时候要注意按易熟顺序，先放入胡萝卜、再放入豆芽，最后放入韭菜； 3. 炒米粉时可以加入点生抽、蚝油和高汤，这样炒出来的米饭更香更润滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-23

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