香炒小龙虾-【附清理龙虾全过程】

点击查看大图

香炒小龙虾-【附清理龙虾全过程】

浏览 79.2万 · 收藏 5700 · 学做 36

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

前几天还被朋友笑说我可以天天吃龙虾也不会觉得腻貌似还真是，其他的东西一吃就腻，除了龙虾火锅龙虾的菜谱以前写过好几个，但是龙虾清理的过程没有写今天很详细清楚的和大家分享了值得你们拥有哦，吃的干净吃的放心就是自个儿累了些总觉得时间不够用所以好多天没有来了，只要一有时间我都会来马上更，

食材清单加入采购清单

龙虾 1000g

、

大蒜两大个

、

生姜 15g

、

干辣椒适量

、

花生米 15g

、

料酒 25g

、

生抽一勺

、

耗油半勺

、

糖半勺

、

椒盐粉适量

、

火锅底料两大勺

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
今天详细的跟大家来说说我是怎么清洗小龙虾的:买回来到家还是鲜活的以防万一夹到肉，所以先用剪刀剪去它的大脚脚，再用刷子仔细刷洗，很明显的刷之前黑色的，刷完就白色的了，不要觉得麻烦
步骤2/27 点击查看大图
第二部细细的脚里面肉不多，所以全部剪掉了，看着清爽
步骤3/27 点击查看大图
下面这一步看着难其实很简单，弄几个就知道了既要去掉它的胃，但是它宝贵的黄膏不可以弄掉哦差不多每个在头部和身体连接的地方上面一点点用剪刀来一刀剪刀下去不要剪到底，剪到一半往外拉
步骤4/27 点击查看大图
为了你们更明显的知道，我打了圈圈，黑色囊状体就是
步骤5/27 点击查看大图
去掉该去的，保留住该保留的，这样就可以，万事都是熟能生巧我开始速度慢的呢
步骤6/27 点击查看大图
接下来我们去虾线，也就是肠便便，其实不难用手轻轻的掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，在轻轻的往外拉
步骤7/27 点击查看大图
看到没，整根很容易就出来了你说外面卖的人哪有这么仔细的给你弄出来
步骤8/27 点击查看大图
全部弄好的龙虾放入一个大一点的容器内，倒入稍微多一点的料酒和生姜片腌制下
步骤9/27 点击查看大图
我觉得龙虾的大钳子里肉很多丢了很浪费，所以把那头没有肉的剪掉这样更容易入味儿
步骤10/27 点击查看大图
因为家里没有弄蒜蓉的工具所以用刀剁碎稍微多一点哦
步骤11/27 点击查看大图
生姜一样
步骤12/27 点击查看大图
冷锅入油，加入适量花生米，中火慢慢炸至期间要不停的翻炒，差不多八分熟就可以了哦
步骤13/27 点击查看大图
去掉外衣，然后碾压成稍微大一点碎状
步骤14/27 点击查看大图
锅里加入稍微多一点的油烧纸七八成热的时候加入腌制好的龙虾
步骤15/27 点击查看大图
差不多五分钟沥油出锅
步骤16/27 点击查看大图
龙虾钳子也一样炸一下
步骤17/27 点击查看大图
锅里留少许底油，放入切好的大蒜生姜末小火慢慢的炸香
步骤18/27 点击查看大图
干辣椒怕容易糊的话过下凉水加入到锅里
步骤19/27 点击查看大图
接下来就是提前弄好的花生碎
步骤20/27 点击查看大图
两大勺干的火锅底料继续小火一起炒
步骤21/27 点击查看大图
一勺生抽，半勺耗油，有芝麻可以丢一些进去，正好家里的用完了就没有放了
步骤22/27 点击查看大图
看着这个底料就觉得龙虾绝对好吃
步骤23/27 点击查看大图
倒入炸好的龙虾和钳子，翻炒均匀，让每个龙虾都均匀的裹上龙虾
步骤24/27 点击查看大图
加入少许糖，盐，鸡粉
步骤25/27 点击查看大图
最后家里还剩半包椒盐粉，撒了些，没有直接忽略，或者五香粉也可以的
步骤26/27 点击查看大图
这样做出来的龙虾真的和我以前做的不一样先啃龙虾，调料拿来配饭太爽，来干杯走一个
最后一步点击查看大图
生活本来就不易，不必事事渴求别人的理解和认同，静静的过自己的生活。心若不动，风又奈何。你若不伤，岁月无恙。

小贴士

喜欢美食的亲可以关注我的美食微信：Rei6421 还会分享一些日常美衣搭配

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！