双味软炸虾仁
虾仁是我常用的食材,它营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
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步骤1/8
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青虾仁去除虾线
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步骤2/8
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加入白胡椒粉、盐、料酒和少量的玉米淀粉抓匀腌制10分钟
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步骤3/8
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鸡蛋清打散
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步骤4/8
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加入面粉和剩下的玉米淀粉
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步骤5/8
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搅拌至无颗粒状态,稍稍浓稠些
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步骤6/8
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锅中放油加热
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步骤7/8
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把虾仁全部倒入蛋糊中搅拌均匀
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最后一步
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油温六成热时加入虾仁中火炸至金黄色。蘸椒盐和番茄酱,味道美美的。
炸制过程火不能太大,如果感觉太软,可以炸二遍。
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发布于 2017-05-23
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