自制沙琪玛
健康
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步骤1/6
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面粉内加入酵母搅匀,加五个蛋搅匀,揉成较硬的面团。盖上保鲜膜静置30分钟。(因面粉吸水性不同,面粉和蛋可以适量增减)
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步骤2/6
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把白糖、水、麦芽糖、柠檬汁放锅内大火烧开,转小火熬40分钟以上(中途不能搅拌,防止翻砂)。用筷子沾糖浆,若可以拉丝,说明熬好了。
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步骤3/6
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面团擀至3-4毫米厚,切成宽5毫米,长2厘米内的条状(不然炸后很大条,不精致)。锅内放大量油,当筷子插进油里,筷子周围冒小泡时放入面条。炸至面条表面微硬时捞起,滤干油。
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步骤4/6
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糖浆熬好后趁热倒入面条,搅拌均匀,让每根面条沾上糖浆
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步骤5/6
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容器提前刷油,撒上熟芝麻和葡萄干。将粘上糖浆的面条趁热装入容器,可以再撒上熟芝麻和葡萄干快速压实压平。
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最后一步
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放凉,脱模,用锋利的刀切成方形。
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发布于 2017-05-23
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