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金针菇酸菜牛肉汤的做法

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金针菇酸菜牛肉汤

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这道菜，肉质滑嫩，金针菇爽脆，加上酸菜的酸和辣椒花椒的麻辣，酸酸辣辣，很是好吃！

食材清单加入采购清单

牛肉 150g

、

金针菇 150g

、

酸菜 1小颗

、

泡椒 3个

、

生姜 1小块

、

干红辣椒 3个

、

小米椒 3个

、

花椒 1大匙

、

葱 1根

、

香醋适量

、

生抽 2小匙

、

料酒 2大匙

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛肉洗干净，切片，装碗里。
步骤2/15 点击查看大图
酸菜过水洗一下，放在干净的碗里，加水浸泡。
步骤3/15 点击查看大图
取一个干净的碗，泡椒过水洗干净，切块，装在碗里，加水浸泡。
步骤4/15 点击查看大图
生姜洗干净，切片；蒜头拍扁切成蒜米；葱洗干净切碎；将其一起装在碟子里。干红辣椒和小米椒洗干净，切块；花椒过水洗干净。将其一起装在碟子里。
步骤5/15 点击查看大图
金针菇去节头，洗干净，装在碗里备用。
步骤6/15 点击查看大图
酸菜洗干净，沥干水分，装碗里备用。
步骤7/15 点击查看大图
锅里加水，烧开，牛肉片倒入锅里，炒至变色立马捞出，用清水洗干净，装碗里。
步骤8/15 点击查看大图
另起油锅加热，倒入蒜米和姜片，爆炒出香味。
步骤9/15 点击查看大图
把小米椒、干红辣椒、泡椒和花椒一起倒入锅里，煸炒几下。
步骤10/15 点击查看大图
酸菜倒入锅里，加入生抽和料酒，翻炒1分钟。
步骤11/15 点击查看大图
注入适量清水，加入泡泡椒的水，烧开。
步骤12/15 点击查看大图
酸汤出味后，金针菇倒入锅里，拌匀。盖上锅盖，中小火煮15分钟。
步骤13/15 点击查看大图
15分钟后，牛肉片倒入锅里，加入香醋，拌匀。
步骤14/15 点击查看大图
最后撒上葱花，拌匀即可出锅盛碗！
最后一步点击查看大图
盛碗。

小贴士

1、牛肉片不要煮太久，不然老了就不好吃了。 2、香醋大家可以根据自己的口味来添加。 3、因为酸菜、生抽的咸味够了，我就没加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-23

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