金针菇酸菜牛肉汤
这道菜,肉质滑嫩,金针菇爽脆,加上酸菜的酸和辣椒花椒的麻辣,酸酸辣辣,很是好吃!
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步骤1/15
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牛肉洗干净,切片,装碗里。
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步骤2/15
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酸菜过水洗一下,放在干净的碗里,加水浸泡。
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步骤3/15
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取一个干净的碗,泡椒过水洗干净,切块,装在碗里,加水浸泡。
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步骤4/15
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生姜洗干净,切片;蒜头拍扁切成蒜米;葱洗干净切碎;将其一起装在碟子里。干红辣椒和小米椒洗干净,切块;花椒过水洗干净。将其一起装在碟子里。
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步骤5/15
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金针菇去节头,洗干净,装在碗里备用。
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步骤6/15
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酸菜洗干净,沥干水分,装碗里备用。
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步骤7/15
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锅里加水,烧开,牛肉片倒入锅里,炒至变色立马捞出,用清水洗干净,装碗里。
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步骤8/15
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另起油锅加热,倒入蒜米和姜片,爆炒出香味。
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步骤9/15
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把小米椒、干红辣椒、泡椒和花椒一起倒入锅里,煸炒几下。
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步骤10/15
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酸菜倒入锅里,加入生抽和料酒,翻炒1分钟。
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步骤11/15
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注入适量清水,加入泡泡椒的水,烧开。
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步骤12/15
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酸汤出味后,金针菇倒入锅里,拌匀。盖上锅盖,中小火煮15分钟。
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步骤13/15
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15分钟后,牛肉片倒入锅里,加入香醋,拌匀。
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步骤14/15
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最后撒上葱花,拌匀即可出锅盛碗!
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最后一步
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盛碗。
1、牛肉片不要煮太久,不然老了就不好吃了。
2、香醋大家可以根据自己的口味来添加。
3、因为酸菜、生抽的咸味够了,我就没加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-23
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