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咖喱鱼丸的做法

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咖喱鱼丸

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干辣椒 200g

、

大蒜 200g

、

干葱 500g

、

咖喱叶 50g

、

香茅 50g

、

香茅籽 50g

、

黄姜粉 50g

、

咖喱粉 100g

、

油 10g

、

八角 50g

、

孜然粉 30g

、

芫茜粉 20g

、

香茅粉 3g

、

茴香粉 50g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
龙利鱼500g，将鱼肉切大块，使用绞肉附件，轻松制作肉泥
步骤2/6 点击查看大图
绞好的鱼肉，加入3g胡椒粉，再加6g盐，加入一个蛋清，搅拌后加入5g麻油
步骤3/6 点击查看大图
鱼肉捏成鱼丸，将开水煮开，不需要沸腾，放入捏好的鱼，煮好的鱼丸捞起来，稍微冷却后用竹签将鱼丸串成串
步骤4/6 点击查看大图
切碎软质香料，分别切碎干葱，大蒜和干辣椒。切碎硬质香料，分别研磨茴香籽，香茅籽，八角
步骤5/6 点击查看大图
混合所有香料，低火慢熬，最后加入椰浆450g
最后一步点击查看大图
煮好的咖喱淋在鱼丸上即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-23

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