干煸豆角
唐小仙儿的菜
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步骤1/8
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四季豆摘后洗净,沥水。
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步骤2/8
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将四季豆改刀(我一般选择不太长的四季豆,基本中间切一刀就行)。
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步骤3/8
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葱、姜、蒜切末,辣椒切段,备适量花椒。
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步骤4/8
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锅中放油(油不需要太多),待油烧热后(烧至七成热)放入四季豆慢慢炸。
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步骤5/8
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炸至有虎皮,捞出沥油。
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步骤6/8
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锅中留少许油,油热,放备好的葱、姜、蒜、花椒和辣椒段,至辣椒有少量红油出。
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步骤7/8
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放入炸出虎皮的四季豆翻炒,然后放入盐、鸡精、耗油、糖,给一点点生抽,翻炒几下。然后点一丢丢清水再翻炒几下。
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最后一步
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出锅,简单易做的干煸豆角就成功了。麻、辣、鲜、香、脆,你想要的都在里边。
做一个自己动手的吃货有以下需要注意:
1.四季豆不要炸太长时间,不然就失去略脆的口感,不过这个可以根据个人口味调整。
2.辣椒段不要炒时间长,如果糊影响口味和美观。
3.口味要根据自己调整
4.记得点一丢丢水,不至于这道菜吃着那么干,但是记得一丢丢就行,不然就成水煮的喽~
成为一个做饭的吃货就是这么任性,想怎么做就怎么做,我骄傲了吗,我膨胀了吗……哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-23
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