干煸豆角的做法

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干煸豆角

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唐小仙儿的菜

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四季豆 300g

、

葱半根

、

姜少许

、

蒜三瓣

、

花椒适量

、

干辣椒 8个

、

盐 1勺匙

、

鸡精 1勺匙

、

生抽少许

、

糖少许

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
四季豆摘后洗净，沥水。
步骤2/8 点击查看大图
将四季豆改刀（我一般选择不太长的四季豆，基本中间切一刀就行）。
步骤3/8 点击查看大图
葱、姜、蒜切末，辣椒切段，备适量花椒。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放油（油不需要太多），待油烧热后（烧至七成热）放入四季豆慢慢炸。
步骤5/8 点击查看大图
炸至有虎皮，捞出沥油。
步骤6/8 点击查看大图
锅中留少许油，油热，放备好的葱、姜、蒜、花椒和辣椒段，至辣椒有少量红油出。
步骤7/8 点击查看大图
放入炸出虎皮的四季豆翻炒，然后放入盐、鸡精、耗油、糖，给一点点生抽，翻炒几下。然后点一丢丢清水再翻炒几下。
最后一步点击查看大图
出锅，简单易做的干煸豆角就成功了。麻、辣、鲜、香、脆，你想要的都在里边。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做一个自己动手的吃货有以下需要注意： 1.四季豆不要炸太长时间，不然就失去略脆的口感，不过这个可以根据个人口味调整。 2.辣椒段不要炒时间长，如果糊影响口味和美观。 3.口味要根据自己调整 4.记得点一丢丢水，不至于这道菜吃着那么干，但是记得一丢丢就行，不然就成水煮的喽～成为一个做饭的吃货就是这么任性，想怎么做就怎么做，我骄傲了吗，我膨胀了吗……哈哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-23

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