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辣炒花蛤

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平淡一生yan

花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蒸煮爆炒均非常美味，价格也不贵，可以说是最物美价廉的海鲜之一了。
食材清单 加入采购清单
花蛤 500g
、
小红辣椒 1个
、
青椒 1个
、
豆豉 1汤勺
、
生抽 1/2汤勺
、
蚝油 1/2汤勺
、
辣椒酱 1/2汤勺
、
砂糖 1/2茶勺
、
胡椒粉 1/4茶勺
、
料酒 1茶勺
、
水 4汤勺
、
姜丝蒜末 适量
烹饪步骤
小贴士

花蛤买回来要用淡盐水泡养几小时，才能让其吐出泥沙;氽烫花蛤使之张口，翻炒时能更加入味，不过氽烫时间不要太长，氽至刚张口即可捞出;调料最好提前调好，减少花蛤呆在锅里的时间，炒时要用大火快炒，，以免炒太久肉质发硬掉下壳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-23

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