顺德伦教糕
顺德伦教糕又叫广东白糖糕,是广东、香港等地的特色糕点,口感清甜爽口弹牙,有淡淡的酵酸味,白白净净的特讨人喜欢。
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步骤1/7
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先把材料都准备好,这次用到的粘米粉。
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步骤2/7
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将粘米粉、砂糖、200ml清水混合搅拌均匀
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步骤3/7
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小火边煮边搅拌,煮至粘稠状态,马上关火冷却。
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步骤4/7
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酵母、泡打粉、15ml清水混合,加入冷却至35度左右的浆液中搅拌均匀,静置2小时,直到浆料出现大量的小泡泡。
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步骤5/7
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加入一勺植物油搅拌均匀,倒入抹油的碟子中,大火蒸20-25分钟即可。
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步骤6/7
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冷却后切件食用。
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最后一步
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冰箱冷藏后口感更佳。
冷却的浆液温度不能太高。容易杀死酵母。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-22
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