苦瓜炒鸡蛋
夏天来了,来上一盘苦瓜炒鸡蛋也是不错的。苦瓜又名凉瓜,是葫芦科植物,为一年生攀缘草本。“苦瓜味苦,南方人多食为蔬”。瓜虽苦,却从不会把苦味儿传给“别人”,苦瓜与其它食材相搭,仍然保持各自的味道。这也是人们爱吃苦瓜的原因之一!
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苦瓜去掉两头,去瓤,洗净!用斜切成薄片,加入适量的水,3勺醋浸泡30分钟!(这是苦瓜去处苦味的小妙招哦!)
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浸泡好的苦瓜用清水反复冲洗几遍,把醋味儿洗掉!
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鸡蛋打散备用!
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锅烧热倒入适量的油,把鸡蛋放入锅中划散!
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把鸡蛋拨到一边,放入蒜瓣,生姜,干辣椒炒出香味儿!
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放入处理好的苦瓜,加入一勺盐翻炒均匀!
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起锅前加入适量鸡精翻炒均匀即可!
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最后一步
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切好的苦瓜加入适量的水,3勺醋浸泡30分钟!(这是苦瓜去处苦味的小妙招哦!)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-22
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