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【全家福荷叶大肉粽子】误打误撞的糯米鸡

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小脆饼来点吗

方子自配，分量：2个（大）
食材清单 加入采购清单
干荷叶 2张
、
[馅料]：
、
五花肉 100G
、
鸡腿 2只
、
脆骨（排骨） 240G
、
生抽 50ML
、
老抽 1/2茶匙
、
腊肠 2根
、
鹌鹑蛋 6个
、
咸蛋黄 2个
、
[米料]：
、
豌豆 80G
、
玉米粒 80G
、
糯米 300G
、
生抽 20ML
、
老抽 1茶匙
、
盐 1茶匙
烹饪步骤
小贴士

在我的计划本上，这款的原名叫做豪华肉肉肉肉粽。 粽如其名，它里面有五花肉+排骨肉+鸡腿肉+腊肠肉，另外还有鹌鹑蛋和咸蛋黄。 其实我当时的计划里还写了板栗，但是我在腐国这边买不到，只能作罢。 由于觉得原本的名字太俗气了，绞尽脑汁给它改了个含蓄一点的“全家福”。 含蓄是含蓄了，但没有充分体现它是一只有内涵的粽，我感觉有点惆怅。 这只粽，你可以认为它是荷叶糯米饭派来的间谍，不管怎么样，至少好吃。 以前包粽子的肉一直都是生腌，国内的肉没问题，但英国的肉不放血。 会有一种好像吃不出来但又好像能闻得到的腥味，总之挺膈应人的。 尤其这款是酱香型的，香料不重，我宁愿先焯一下水去腥再进行腌制。 虽然说熟腌的效果不如生腌来得入味，但总比有腥味要好得多啊。 国内的小伙伴们完全可以用生肉直接腌，调料量一样，只是去掉焯水步骤。 【号外】文章发出来以后好几个小伙伴留言说这是广东糯米鸡啊。 广东糯米鸡我没吃过，没见过，听倒是听说过的，一直以为大概就是糯米和鸡。 看到小伙伴们的留言以后我去百度了一下，真是不度不知道，一度吓一跳， 连材料内容都跟我这次做的东西都好像，不对，应该说是我的跟它好像，人家先有的。 这个事情告诉了我们无知是一件多么可怕又悲凉的事情。 原来它不是糯米饭派来的间谍，而是糯米鸡派来的特务。 所以怎么办呢，再改名叫糯米鸡总觉得也有点不太合适。 毕竟如果我改了，大概会被讨伐说这个不正宗 ←而且本来也不是奔着糯米鸡去的 想包一个炸药包形的大粽子怎么就那么坎坷，不然我换个馅包，再写？ 暂且就称这款为误打误撞的糯米鸡好了╮(╯▽╰)╭ 话说自己配出来的东西居然类似经典菜，我是不是反而应该有点小骄傲？ 另外感谢小伙伴们的科普！以后也还请继续多多指教~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-22

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