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发菜马鲛鱼丸的做法

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发菜马鲛鱼丸

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我们这边逢年过节都有这道菜，汤汁酸辣，鱼丸鲜美，我是第一次做鱼丸不够圆卖相不够好，不过味道棒棒哒

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10~30分钟 | 切墩(初级)

马鲛鱼整条 650克（净肉500克）

、

藕芋粉 100克

、

碱 3克

、

发菜 5克

、

姜汁 5克

、

盐味精各5克

、

鸭蛋 1个

、

葱头香菜适量

、

水 150克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
新鲜马鲛鱼一条
步骤2/14 点击查看大图
去骨取肉
步骤3/14 点击查看大图
把鱼骨的肉刮干净
步骤4/14 点击查看大图
刮好的鱼肉加盐味精、姜汁、鸭蛋放豆浆机里按果汁键搅拌。
步骤5/14 点击查看大图
发菜适量
步骤6/14 点击查看大图
用冷水泡软。
步骤7/14 点击查看大图
打成这样就好了。
步骤8/14 点击查看大图
加藕芋粉，碱，水一起按一个方向搅拌30分钟，这样可以起到爽口弹作用。
步骤9/14 点击查看大图
加入泡软的发菜搅拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
冷水弄一个个丸子下锅
步骤11/14 点击查看大图
开火煮熟捞出来，重新煮开水放鱼丸，放胡椒粉，米醋，盐味精，出锅放葱头香菜，一碗酸辣味道鲜美的鱼丸就好了。
步骤12/14 点击查看大图
汤汁酸辣，鱼丸味道鲜美。
步骤13/14 点击查看大图
一口一个特别满足。
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第一次做鱼丸不够圆，不过味道真的没话说，好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-22

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