自制樱桃果酱
现在正是樱桃大量上市的季节,做点樱桃果酱给家人尝尝鲜吧,做好的果酱可以做三明治、也可以搭配冰激凌一起吃、还可以来一杯冰凉酸甜的樱桃冷饮,开胃又解暑,怎么样?听上去还不错吧,那就快快行动起来吧。
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步骤1/11
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樱桃洗干净,沥干水分。
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用水果刀在樱桃上划口去除樱桃子。
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步骤3/11
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放入50克白砂糖,搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制一到两个小时。
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步骤4/11
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我腌了一个半小时,盆底已经出现汤汁。
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步骤5/11
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腌制好的樱桃倒入陶瓷锅内,加入15克冰糖搅拌,中火煮开。如果没有陶瓷锅,可以用不粘锅,或者不锈钢锅也可以,但是要不停的搅拌,避免糊锅!
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步骤6/11
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开锅状态,用勺子捞出黄色浮沫。我不太喜欢泡沫,如果你不介意可忽略。
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步骤7/11
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熬到汤汁变少时挤入半个柠檬汁,20克麦芽糖拌匀,继续熬。这期间要一直搅拌避免糊锅!如果你没有麦芽糖可以在第5步多放20克冰糖。
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步骤8/11
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熬到汤汁收干,果酱变的粘稠就熬好了,这时候关火,准备一块湿布,把锅放在湿布上降温,果酱变凉以后就可以密封保存了。
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步骤9/11
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盛放果酱的容器要洗干净,用开水冲泡晾干,这样做可延长保质期。
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步骤10/11
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涂抹黄油、烤过的吐司面包,在抹上一点樱桃果酱,真的非常好吃。
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最后一步
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酸甜可口。
我从开火到关火一共用时45分钟,其实自己做果酱真的非常简单,而且比在超市里买的要好吃很多,果香味很浓,也不含任何添加剂。需要注意的就是,调整火的大小,不停的搅拌,避免糊锅,就是这么简单。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-22
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