谁动了我的奶酪——奶酪诱惑
可不要以为被它的外表迷惑,以为它是一块奶酪。其实,它的真实身份是......一款芝士蛋糕~奶油芝士搭配好吃的奥利奥饼底,夏天吃更是解暑又可口。花点小心思就可以把芝士蛋糕巧变杰瑞最爱的奶酪,是谁动了我的奶酪?
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将20g无盐黄油隔水融化成液体,混入40g奥利奥饼干碎搅拌均匀
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放入模具底部,压实(可进烤箱烤3-5分钟)
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10g吉利丁粉以5倍的水泡成胶状备用
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将500g奶油芝士,100g细砂糖加入不锈钢碗中打至顺滑
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逐个加入蛋黄搅拌均匀
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步骤6/10
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慢慢加入350g淡奶油,搅拌均匀
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步骤7/10
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隔水加热至温热,成顺滑状态即可
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步骤8/10
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吉利丁胶状隔水加热成液体,加入到奶油芝士糊中搅拌均匀
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步骤9/10
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倒入模具,轻震出气泡进冰箱冷冻成型即可
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最后一步
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脱模,用饼干模与挖球器刻出形状即可装盘
1.奶油芝士提前放于常温软化备用。
2.脱模方法:热毛巾、吹风机、喷火枪,首先将底部模具退去,放入盘中,适当加热模具侧面,向上拿起模具即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-22
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