补铁又补锌的手指食物,能冰箱冷藏,随吃随取!
什锦午餐肉 参考月龄:12个月以上 这款午餐肉的口感比较软嫩、细腻,10个月的宝宝就可以添加了,但香菇不易消化,建议12个月后再添加哦。
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步骤1/10
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准备食材一
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准备食材二
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步骤3/10
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胡萝卜和香菇切碎,小火热锅刷油翻炒1分钟,盛出待用。PS:香菇要比胡萝卜更碎一点。
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步骤4/10
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里脊肉切成小块,放入辅食机中,加入蔬菜碎、5克淀粉、1个蛋清、20克中筋面粉、30毫升水,搅拌均匀。PS:要是觉得会腥,可以加入少许葱花(1岁以内不建议)。也可以用葱花和生姜腌制一会儿,再挑出里脊肉使用。
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步骤5/10
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搅拌后的状态是粘稠不易滑落的。
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步骤6/10
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准备一个容器,底部铺上硅油纸,倒入肉泥抹平表面,倒扣一个盘子。PS:如果没有硅油纸,可以在容器内壁刷一层薄薄的食用油。
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步骤7/10
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起锅用大火先蒸15分钟,然后开盖刷上蛋黄液,再继续蒸15分钟,蒸好后焖5分钟。
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步骤8/10
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蒸好后冷却脱模,切成适合宝宝抓的大小。
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步骤9/10
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多余的可以放入冰箱冷藏保存2天,冷冻可以保存5天。(冷冻的需要解冻后在烹饪哦)
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最后一步
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可以端盘上桌开次~\(≧▽≦)/~啦啦啦
1.提供给宝宝的营养
我去年分享过一次自制的午餐肉,但大家做了之后反馈说口感有点柴。今天我特地重新改动了下方子,口感会更加细腻。另外,我还搭配了一些香菇和胡萝卜,味道和营养也会更棒。猪肉是宝宝补铁、补锌最重要的红肉,而且氨基酸含量接近人体所需,易消化吸收。加入了香菇和胡萝卜之后,能促进钙质的吸收,还能增添更多的维生素和膳食纤维,营养更均衡。
2.添加の小要领
● 这款午餐肉的口感比较软嫩、细腻,10个月的宝宝就可以添加了,但香菇不易消化,建议12个月后再添加哦。另外,蛋清过敏的宝宝也不能添加。
● 制作午餐肉时尽量选择选择里脊肉,用带肥肉的部位相对不易消化。另外,里脊肉的铁含量相比其他部位,会高出许多。
3.黄妈爱叨叨
1-制作午餐肉的肉泥一定要搅拌细腻,这样做出来的口感更细腻,吃的时候不易散。如果没有辅食机或料理机,只能用刀剁了,剁之前最好先用刀背剁一会儿再用刀刃剁,这样会更细腻点。
2-肉泥装入容器以后,要尽量压的实一点,这样做出来的午餐肉才不会有空隙和气孔。
3-如果没有硅油纸,也可以在容器的四周刷一层薄薄的食用油。
4-方子中的蔬菜都可以随意替换,香菇和胡萝卜可以替换成莴笋、黄瓜、青菜、白玉菇等时令蔬菜,大家可以根据宝宝需求调整,尽量每次做的都有点不同。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-22
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