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麻辣火锅鱼怎么做，学习冷锅鱼的做法，正宗冷锅鱼的制作方法的做法

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麻辣火锅鱼怎么做，学习冷锅鱼的做法，正宗冷锅鱼的制作方法

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麻辣火锅鱼，又名冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜，巴蜀名仕王道矩请苏东坡吃鱼的典故后，道冷锅二字拆开正好是“二人之，金口内”，便赋诗二人之金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴国第一味。；冷锅鱼起源于四川泸州、宜宾地区，经成渝两地发展后，影响力日益增强。郭沫若吃后赞不绝口，

食材清单加入采购清单

鱼（个人爱好选择种类） 1条

、

冷锅鱼（火锅底料） 1袋

、

盐 1勺

、

鸡精少许

、

花椒（清花椒更佳） 15克

、

料酒数滴

、

蒜泥 50g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将炒锅烧热放入油烧至8成热（冒烟），可以炒菜锅也可以做火锅，保温效果也不错，准备好的，放入适当的油1分钟左右，冷锅鱼火锅底料（专业冷锅鱼培训 18382174884），煎炒火锅底料1-3分钟。
步骤2/4 点击查看大图
1.将鱼清洗干净以后，鱼头对剖，鱼肉最好切成片容易入味。用腌鱼调料腌制。
步骤3/4 点击查看大图
放入芹菜段即可上桌，吃的时候用鱼汤（怕辣的撇去浮油）加炒香的黄豆、榨菜末、香菜、葱花、炒香的花生碎、剁椒以及适量盐、鸡精蘸食，将鱼吃完以后可以涮其他菜品
最后一步点击查看大图
加入开水（骨头汤味道更好），加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道。汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿，让佐料的味道释放出来。将鱼块放入汤中煮断生，关火，

小贴士

吃火锅鱼，减肥的美女们可要注意了哟, 经常吃鱼可降低血脂。经实验，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较吃素食的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40%。吃冷锅鱼，如果妇女在孕期每周都吃鱼的话，未来婴儿患上湿疹的几率会下降43%。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-22

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