香辣牛蛙
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步骤1/10
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牛蛙洗净加盐,生抽,酱油腌制15分钟。
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步骤2/10
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土黄瓜洗净切条。
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步骤3/10
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青红椒、生姜大蒜切碎。花椒洗净。芡粉兑冷水。准备好泡椒和啤酒。
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步骤4/10
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大火,倒油,烧热后加入牛蛙翻炒变色后起锅备用。
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步骤5/10
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洗净锅重新倒油,下黄瓜条翻炒至断生(不加盐)后起锅,垫在盘底。
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步骤6/10
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再次洗锅,烧热油后将姜蒜,干辣椒,花椒,泡椒酱炒香。
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步骤7/10
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下青红椒。
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步骤8/10
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倒入牛蛙翻炒。
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步骤9/10
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加入生抽,酱油和一点点醋。再倒入啤酒。盖上锅盖微焖几分钟。
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最后一步
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到入芡汁勾芡,翻炒几下起锅。完成。
黄瓜不要炒太久,断生即可。单独炒又没有出水,使得就着酱汁吃它时香脆可口,可解油腻。黄瓜很容易熟,如果和牛蛙一起炒,起锅后可能已经软了或者因为入味了以至太咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-22
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