小米发糕
最近想吃点粗粮的
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步骤1/9
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准备好材料，
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步骤2/9
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小米洗净浸泡24小时，用手指能把米粒碾开，小米控干水份。
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步骤3/9
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分离蛋白和蛋黄备用，
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步骤4/9
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蛋黄、油、和小米放入料理机，打至小米成米浆
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步骤5/9
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这是打好的米浆，看着好像挺浆了，可是后来糕做出来后，还是发现有小米粒，应该还要多打一下
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步骤6/9
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3个蛋白点几滴柠檬汁，分次加入全部的糖打至湿性发泡，
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步骤7/9
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挖1/3打好的蛋白入小米浆，上下翻拌均匀后，倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀，倒入蛋糕模（模具要先刷层油），包好保鲜膜
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步骤8/9
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锅内水烧开，放入蛋糕模，蒸30分钟
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最后一步
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出锅时焖几分钟，
保鲜膜是为了防水蒸气滴落蛋糕内
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-21
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