烤鱼
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步骤1/7
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将鱼剖开,放盐腌制15分钟,腌好后将其摆入铺了锡纸的烤盘中。(鱼太大,烤盘太小,因此没有摆成一条鱼的样子,哈哈)锅中热油,放入花椒,大料,干辣椒段炸香(称之为料油),用小刷子给鱼均匀刷上油。
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步骤2/7
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烤箱230℃,上下火,烤制15分钟。
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步骤3/7
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将剩下的料油小火加热,放入葱姜蒜炒出香味,然后放入一勺郫县豆瓣炒香。
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步骤4/7
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放入洋葱和香菇,翻炒两三分钟,并加入适量耗油和生抽。(郫县豆瓣、耗油、生抽中都含有盐分,因此不需要再另外加盐,喜欢吃咸的可以适当增加盐分)
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步骤5/7
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加入250g水,煮开后关火备用。
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步骤6/7
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这是烤了15分钟后的鱼,基本上已经熟了,将烤箱温度调到165℃,将调好的酱汁倒入烤盘中,再入烤箱烤10分钟。
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最后一步
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这是最后的成品。总得来说味道还不错,不过有一点偏咸了,我们三个人把它全干掉了,哇咔咔~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-21
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