绿豆糕

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绿豆 200克

、

蜂蜜 10克

、

炼奶 15克

、

白糖 60克

、

黄油 30g

、

玉米油 15g

、

豆沙 200g准够

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买去好皮的绿豆，清洗几次，然后浸泡十二小时左右，浸泡好还要清洗。绿豆加入一点水。然后，上锅蒸30分钟左右，(其实蒸30分钟，揭盖子查看一下也是可以的，只要绿豆可以清洗碾碎就可以了)
步骤2/7 点击查看大图
蒸好大概是这个样子，稍微用刮刀压碎！同时用刮刀把边缘的也刮下来！
步骤3/7 点击查看大图
放入绞蔬肉机里打碎，注意打的过程也要用刮刀把边缘的刮下来这样打得比较均匀！
步骤4/7 点击查看大图
打好的样子就去同我装在盘子里，不过我打得很碎了！接上用上不粘锅，锅里放入玉米油黄油融化后加入绿豆泥翻炒，(☞注意全程用小火噢)。待油被绿豆泥吸收一会，就加入糖，炼奶，蜂蜜(没有不放也可以的，主要有糖就可以)，接着翻炒只能够抱成团即可出锅！
步骤5/7 点击查看大图
把豆沙分成每分10g，绿豆泥30g(这个重量不一定的，个人喜欢多少就做多少，不要按部就班)，
步骤6/7 点击查看大图
绿豆泥压扁，放入豆沙包好(其实只要包进去搓圆一点就好，不讲究技巧，不用担心，有时候是我们把难度放大而已！然后，放入模具中。
最后一步点击查看大图
事实整个绿豆糕制作过程最难，最重要就在于绿豆糕压出模具的这一步。首先，搓圆的绿豆泥放入模具里，用手指压一压。然后，放在平滑干净的台面，一边手压住固定好下面，另一只手稍用力去按压一下，然后放松，然后又按压，来回三四次。最后按压住，另一只手放开然后，按压的手慢慢把模具抬起，(记得不要松手，不然按压出来的花型就会花了)。如果，你的绿豆糕太黏，没有脱模，也跟着摸一起抬起来的话也不要紧，用手托住底部，用很轻的力去动一下，就脱模了！不然，也可以在模具里弄点面粉也好脱模！最后放入冰箱里冷藏一会，就比较好吃！over^O^