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芝士蛋糕的做法

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芝士蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

奶油奶酪 200g

、

低筋面粉 50g

、

牛奶 80g

、

黄油 45g

、

糖 45g

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将自制的奶油奶酪放到盆里
步骤2/9 点击查看大图
加入牛奶，并搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
这是搅拌均匀后的样子，采用加热的方法进行搅拌，就是放在水浴中进行搅拌
步骤4/9 点击查看大图
放入黄油，趁热搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀后分次加入蛋黄，蛋白放入另一个无油无水的盆中待用，将蛋黄全部加入搅拌均匀后，筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
蛋白加几滴白醋，加蛋白打发，
步骤7/9 点击查看大图
将打发的蛋白和蛋黄糊混合均匀，预热烤箱，170℃，上下火。
步骤8/9 点击查看大图
讲蛋糕模具抹上油，并糊上油纸，方便脱模
最后一步点击查看大图
将面糊倒入，震荡几下将气泡振出，放入预热好的烤箱，采用水浴法烤蛋糕，将蛋糕放在烤架上，烤架下方放置一个盛有水的烤盘。170℃烤制30分钟，再用150℃烤制30分钟，烤制结束后再焖30分钟，然后将蛋糕取出，冷藏后食用更佳。最后成品忘记拍照了，郁闷五分钟。

小贴士

我用的糖量偏少，吃起来没那么甜，个人感觉糖量再增加一些会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-21

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