清炖排骨,妈妈的味道(三)
妈妈的清炖排骨汤,自己虽说不上这么做的道理,但整个过程非常科学,所以出来的成品营养又美味,而且方法简单易行,整个过程伴随着肉香味,弥漫在四周,看,谁家的猫都被吸引过来了。 分享给大家,也分享给我,因为我做的不好吃^_^。
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步骤1/7
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排骨清洗干净。
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步骤2/7
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半锅凉水,放入洗净的排骨,加花椒、八角、川桂、香叶、大葱、姜、陈皮,用大火烧开。此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,捞去浮沫。
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步骤3/7
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捞出排骨。
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步骤4/7
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锅中放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、葱、姜、八角、川桂、香叶、陈皮、花椒加入。锅开后转小火炖一个半小时。
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步骤5/7
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准备好的新鲜豌豆。(当然也可以是其他食材)加入排骨中,炖十五分钟后放盐,滴两滴酱油,出锅。
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步骤6/7
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迫不及待的先来一碗。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-21
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