地三鲜
家里常备下饭菜，一定要学会哦！
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步骤1/7
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合集：两个不太大的小土豆，切成滚刀块。一个短短的长茄子
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步骤2/7
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锅中放平时炒菜两倍的油，放入土豆，炸到表面微黄，盛出备用。
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步骤3/7
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用锅中剩下的油继续炸茄子，炸到表皮有点硬，表面微黄，盛出备用。
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步骤4/7
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用剩下底油，爆香葱蒜末，我还放了一点炒其他菜的小洋葱，也可以不放。蒜末先放一半，剩下一半最后再放！
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步骤5/7
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先放青椒，倒入生抽，酱油，糖，盐，一点点醋，黑胡椒粉，湿淀粉，熬一下下。把炸好的土豆和茄子倒入锅中，大火翻炒。
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步骤6/7
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都裹上汤汁之后，倒入剩下的蒜末，搅拌均匀就可以关火啦！
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最后一步
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装盘，好吃又下饭！
1、茄子不去皮炸过口感更好。先用盐腌一下，一方面更入味，一方面也比较好熟。外面裹上淀粉为了不那么吸油。
2、不要用小火炸土豆和茄子，那样会把油都吸进食物里，用中火偏大就好。
3、留一半蒜最后放，提香，更好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-20
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