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麻油绿豆糕

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桔梗玲

绿豆糕是我们每个80后的儿时记忆，每次端午节，必不可少的就是鸭蛋网，绿豆糕，还有粽子！ 那股迎面扑鼻的麻油香气，那种入口即化的甜美，让我至今不能忘怀，随着社会的发展，人均水平的提高，绿豆糕已经不是什么稀罕的东西，可是现在世面上吃食质量层次不齐，各种添加剂，让人不寒而栗！ 于是我突发奇想，自己做绿豆糕，经过多次的实验证明，我成功了，我要把自己的成果分享给大家，让大家都能吃到无添加剂的绿豆糕！希望大家能喜欢！谢谢！！！
食材清单 加入采购清单
去皮绿豆 200g
、
麻油 20g
、
无味色拉油 30g
、
绵白糖 40g
、
麦芽糖 30g
、
水(蒸绿豆时用) 15-20g
、
红豆沙（馅儿）【可不放】 适量
烹饪步骤
小贴士

1.绿豆泡的时候，一定要常换水，不然容易坏掉！ 2.泡的时间越长越好搓掉皮，有些搓不掉的，可以用手慢慢剥！ 3蒸绿豆的水取决于绿豆的吸水程度，可以适当的自己加减水分！ 4.绿豆一定要压的细这样口感才好！ 5.压模的时候在模上沾点油，有助于脱模！ 6.绿豆糕不吃的时候记得要密封，不然容易吹干了，就不好吃咯！ 7.绿豆糕放冰箱有微微渗油是正常的，尽量在2-3天吃完不吃放冰箱保存！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-20

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