圆白菜韭菜虾仁包子
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没什么特别的 就是两个吃货自己创造的菜谱
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
圆白菜
2个
、
韭菜
3两
、
鸡蛋
3个
、
虾仁
500克
、
豆腐干
3块
、
木耳
50克
、
粉丝
50克
、
干香菇
50克
、
面粉
适量
、
生抽
适量
、
蚝油
适量
、
食盐
适量
、
胡椒粉
适量
、
香油
适量
、
白糖
适量
、
虾籽
适量可不加
烹饪步骤
-
步骤1/3
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和软硬适中的面团 醒发2小时;干香菇、木耳、粉丝用清水泡发;圆白菜用热水焯熟;韭菜择净清水浸泡;虾仁去皮去虾线
-
步骤2/3
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干香菇、木耳、粉丝、豆腐干切碎,鸡蛋打散炒碎,虾仁切碎,韭菜切小段,圆白菜切碎后挤干水分。加入适量盐、蚝油、香油、生抽、盐、白糖和虾籽搅拌均匀。
-
最后一步
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将醒发好的面团切块擀皮儿包包子,包子放入后需要醒发20分钟再开始蒸,开锅后25分钟左右就熟了,然后等待5分钟再揭锅,这样包子皮儿不容易塌,最上面一屉包子要盖屉布,这样包子皮不会被水蒸汽烫死,会发得更好。
小贴士
做素馅儿要多用蚝油,味道会很鲜美。香菇建议用干的,味道更浓郁一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-20
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