酱爆鸡丁
第一次发布作品,比较仓促,多多支持。 吃货一枚,特别爱吃鸡肉,宫爆鸡丁一直都是餐厅必点,夏天太热吃辣的容易上火。尝试一下酱爆鸡丁,酱香浓郁,好吃不上火,在家做也超级简单。
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步骤1/8
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把新鲜的鸡胸肉用冷水冲洗一下,用刀背拍打几下,一会切的时候更好切
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步骤2/8
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把鸡胸肉切成小丁,大小尽量一样,放在盘里备用。
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步骤3/8
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把黄瓜洗干净,切成小丁,黄瓜丁大小跟鸡肉丁大小差不多。
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步骤4/8
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重要的两种调料,这道菜简单就是只有番茄酱和甜面酱,不用其他调味料,虽然超级简单省事,味道却是超级好吃。
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步骤5/8
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把鸡肉丁用热水抄一下,炒的时候就没那那么多油了。注意火候,不要时间太长,要不容易老,装盆里备用。
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步骤6/8
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等锅烧热,放适量食用油,把番茄酱和甜面酱放进锅里翻炒。再依次放入鸡肉丁和黄瓜丁,有点手忙忘记拍照。鸡肉丁已经抄过水很容易熟,不喜欢吃炒的太老的黄瓜,翻炒2.3分钟即可。
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步骤7/8
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出锅之前再放点葱丝和姜丝体味,不喜欢吃的不放可以。
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最后一步
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放葱丝和姜丝翻炒两下,就可以装盘了,最后把在放点葱丝做点缀。(可不放,刀工不太好
1.放番茄酱和甜面酱的时候会溅油,注意别被油烫到。
2.出锅前除了葱丝,姜丝,也可以在放点蒜片,味道更好,本人不爱吃蒜,就没放。
3.注意番茄酱和甜面酱本身就是咸的,不需要再放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-20
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