酱爆鸡丁的做法

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酱爆鸡丁

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第一次发布作品，比较仓促，多多支持。吃货一枚，特别爱吃鸡肉，宫爆鸡丁一直都是餐厅必点，夏天太热吃辣的容易上火。尝试一下酱爆鸡丁，酱香浓郁，好吃不上火，在家做也超级简单。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉： 2块

、

黄瓜： 2条

、

葱伴侣甜面酱：（也可以根据自己的口味调整） 40克

、

番茄酱：(番茄酱和甜面酱是2:1) 70克

、

葱： 1根

、

姜: 适量

、

食用油: 适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把新鲜的鸡胸肉用冷水冲洗一下，用刀背拍打几下，一会切的时候更好切
步骤2/8 点击查看大图
把鸡胸肉切成小丁，大小尽量一样，放在盘里备用。
步骤3/8 点击查看大图
把黄瓜洗干净，切成小丁，黄瓜丁大小跟鸡肉丁大小差不多。
步骤4/8 点击查看大图
重要的两种调料，这道菜简单就是只有番茄酱和甜面酱，不用其他调味料，虽然超级简单省事，味道却是超级好吃。
步骤5/8 点击查看大图
把鸡肉丁用热水抄一下，炒的时候就没那那么多油了。注意火候，不要时间太长，要不容易老，装盆里备用。
步骤6/8 点击查看大图
等锅烧热，放适量食用油，把番茄酱和甜面酱放进锅里翻炒。再依次放入鸡肉丁和黄瓜丁，有点手忙忘记拍照。鸡肉丁已经抄过水很容易熟，不喜欢吃炒的太老的黄瓜，翻炒2.3分钟即可。
步骤7/8 点击查看大图
出锅之前再放点葱丝和姜丝体味，不喜欢吃的不放可以。
最后一步点击查看大图
放葱丝和姜丝翻炒两下，就可以装盘了，最后把在放点葱丝做点缀。(可不放,刀工不太好

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.放番茄酱和甜面酱的时候会溅油，注意别被油烫到。 2.出锅前除了葱丝，姜丝，也可以在放点蒜片，味道更好，本人不爱吃蒜，就没放。 3.注意番茄酱和甜面酱本身就是咸的，不需要再放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-20

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