牛肉粽
家常做法,不知道正宗牛肉粽怎么做,反正好吃就行呵呵。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
牛腩肉冲洗整理干净切小块。
-
步骤2/11
点击查看大图
肉可以多买一些,实际用量很少,我是连牛腩肉和羊羯骨一锅焖了,只需调味料都按量加倍,其实这个量随个人口味放不严格哈。放入姜片葱段,香叶八角桂皮等炖肉香料,倒入适量水,水多点儿至少没过肉块。烧开后撇去浮沬,盖盖压二十五分钟(为了省事省时)。讲究的就先焯水捞出再炒糖色再小火慢焖。
-
步骤3/11
点击查看大图
糯米提前浸泡一夜。沥干水份,用炖肉的汤汁浸泡糯米,再加入少许盐和老抽拌匀。
-
步骤4/11
点击查看大图
鲜粽叶洗净略浸泡,剪去老根。干粽叶要用开水煮十分钟浸泡半小时备用。
-
步骤5/11
点击查看大图
包粽子方法网上有N多图解,我包的不好看,只求不漏。先放一点糯米。
-
步骤6/11
点击查看大图
加一块炖好的牛肉。上面再铺层米盖住肉块,但米和粽叶漏斗边儿要留有约1厘米距离,就是说别装太满!
-
步骤7/11
点击查看大图
按你喜欢的方法包好,一定要捆紧!一是防止漏米,二是捆紧的粽子更筋道。
-
步骤8/11
点击查看大图
摆好放入锅中,加足量水没过粽子,上面压重物(我压了个盘子),水烧开煮一小时左右。关于是煮是蒸,其实都行,咱不评论哪好哪坏。我是一般水煮,但如果同时做多种馅料或颜色的,最好是蒸,省得串味儿串色儿。
-
步骤9/11
点击查看大图
自己一顿吃四个。
-
步骤10/11
点击查看大图
别问我好不好吃,包的时候就吃掉好多道具了。
-
最后一步
点击查看大图
早餐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-20
牛肉粽的其他做法
牛肉粽的相关分类
牛肉粽的相关推荐
-
家庭版章鱼小丸子
323983人看过 -
【章鱼小丸子】
1330459人看过 -
自制人气小吃【章鱼小丸子】
5591056人看过 -
章鱼小丸子
461297人看过 -
章鱼小丸子
101462人看过 -
葡式蛋挞(无淡奶油版)
17501972人看过 -
家庭版 日式章鱼小丸子 味道完胜
71747人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8754476人看过 -
章鱼小丸子
11808人看过 -
香炸里脊
96731人看过 -
不油腻的软炸里脊
824869人看过 -
家庭版章鱼小丸子
4339人看过