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【巴生】肉骨茶的做法

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【巴生】肉骨茶

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去年回乡过年的时候妈妈特别让药材铺配了好多的肉骨茶料包让我带回美国送朋友，茶包是送出去啦，可大家要食谱呢。答应了吃喝饭团的朋友们要做个肉骨茶的帖子。趁今天下雪。我就做个肉骨茶御寒吧！

食材清单加入采购清单

排骨 400-450 克

、

猪肚 1 个

、

五花肉 400-450 克

、

香菇（泡发） 8-10朵

、

大蒜（去薄膜，洗干净） 2-3头

、

豆泡（切半） 8-10只

、

金针菇 1把

、

小白菜/生菜 1把

、

肉骨茶包 1 包

、

酱油膏（Optional） 1 小勺

、

食盐适量

、

冰糖 1 小块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨猪肚和五花肉洗干净，
步骤2/7 点击查看大图
然后汆烫再用凉水洗净备用。
步骤3/7 点击查看大图
把要肉骨茶包打开，小纱布包里的是香料，塑料袋里的是熟地。在一口砂锅里倒入10-12杯水，把药材洗干净，放入大火煮滚，然后转中小火煮半小时。
步骤4/7 点击查看大图
然后加入五花肉，排骨、猪肚、泡发的香菇（水倒掉不用），和蒜头，再炖一个小时。注：这个过程千万不要加盐和酱油喔！
步骤5/7 点击查看大图
一个小时后，把五花肉和猪肚捞出来，冷却，切块。汤那里可以下盐，酱油膏和冰糖调味。
步骤6/7 点击查看大图
在炉子上另外架上一口砂锅，把材料全摆好，注入肉骨茶汤（把药材都过滤了）。煮滚，就可以开吃啦！
最后一步点击查看大图
再做一个蚝油生菜，切一小碗的油条，和一碗白饭或是芋头饭，就是很好的晚餐了。

小贴士

注：网上抄来的说肉骨茶：『此汤具生血、旺血、补气之功效，甚为滋补养颜，可谓男女皆宜的补品。』欢迎到我的博客玩 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100mkmn.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-20

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