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【咖喱鸡肉粽子（龙舟形）】附包法视频

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小脆饼来点吗

方子自配，分量：5只
食材清单 加入采购清单
干粽叶 10张
、
[米料]：
、
糯米 250G
、
甜玉米粒 125G
、
盐 5.5G
、
日式咖喱粉（mild） 25G
、
[馅料]：
、
鸡腿 3只
、
盐 1/2茶匙
、
日式咖喱粉（mild） 1茶匙
、
现磨粗粒黑胡椒 1小撮
、
泰式黄咖喱膏（辣味） 1茶匙
、
清水 1/2茶匙
烹饪步骤
小贴士

这是之前那个包法视频里出镜的咖喱鸡肉粽食谱本体... 内馅的鸡肉部分用了辣味咖喱，而外面糯米搭比较温和的日式咖喱。 因为我希望味道有层次感，这样中间部分有冲击力，而整体又不会太过浓重。 只用了鸡腿肉做馅油水不多，比较适合怕油腻不爱大肉粽的人。 配这款方子的时候原本还打算加些土豆、豌豆之类的。 但当时还做了很多其它的款式，脑补了一下发现：居然都想要加豌豆玉米= = 觉得每一款都那么花哨也没意思，所以咖喱这款还有之前写的披萨风那款都做了修改。 这款最终选择了甜玉米粒，加点清甜味也是丰富味道层次，颜色也不像绿色豌豆那样突兀。 而披萨风那款，最后完全放弃了豌豆玉米，就只加了披萨肠和芝士。 就像最普通的那种pepperoni披萨的顶料也是只有披萨肠而已，没有其它配菜不碍事。 这款的话吃法很多：直接吃、煎着吃、浇咖喱酱汁吃都很好。 成品图是直接款，因为这样的拍起来比较看得清材料成分。 煎过或者浇咖喱酱的话就不太看得出原本的面貌了~但是会更好吃。 过程图和视频里面不太一样是因为过程图是去年拍的，视频是今年。 去年做的细长，今年做的稍微短胖点。整合过程图时看了去年的笔记才注意到。 其实今年这样是我一般会做的形状，去年是故意比平时包得更细长， 为的是能跟普通四角的区别看起来更清楚点，或者不如说它是长款四角。 一直有人让我出视频。拖了这么些年，今年终于试着录了一次。 那种高端的视频食谱是别想，没人给我录，我也没那个艺术细胞去做剪辑。 我就想简单地录一录做法，只是为了能比过程图解释得更清楚些。 这款去年做的，成品图拍得太糟糕，想着什么时候再做再重拍了成品再写。 因为有留去年的过程图，今年做就算视频拍毁了也至少还有图片能写过程。 所以就拿这款开刀试录了一次视频。很多不足之处，比如角度歪了，讲话还结巴。 以及，拍的时候窗外在搅水泥，作为背景音简直感人o(╯□╰)o总之请多担待。 原本只是想随便拍一下扔到群里，内部消化的。 但因为拍了两段，就强迫症去下了个视频剪辑软件给合成一段。 既然都编辑了，就干脆放出来了。怎么说也是劳动成果。 以及，视频编辑软件是网上随便搜的免费软件，强制自带软件本身的广告。 我也没用过别的软件，如果有好的欢迎推荐啊 ←虽然我拍视频的次数应该不会多

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发布于 2017-05-20

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