香甜糖烧饼
这款烧饼中只有糖、油和面粉,适合素食主义的亲们。
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步骤1/18
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制作饼皮。面粉中依次放入油、水和酵母。
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步骤2/18
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用筷子将面粉搅至絮状,然后用手将面团揉成光滑面团。
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步骤3/18
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将揉好的面团盖上保鲜膜,放置一边发酵,发酵至面团变成两倍大。(注:用手在面团戳个洞,洞的形状就保持不变,那就说明,这个面团的发酵好了。)
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步骤4/18
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制作馅料。将油放入锅中,小火加热至7成热。
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步骤5/18
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将加热好的油倒入面粉中。
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步骤6/18
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将油和面充分搅拌,然后分三次倒入白砂糖,继续搅拌。
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步骤7/18
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搅拌至糖、油与面均匀混合。
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步骤8/18
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饼皮的面团发酵好后,取一半面团擀成薄面饼。(注:如果面板足够大,可以一次将全部面团擀成面饼。)
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步骤9/18
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然后取一半揉好的馅料面团,均匀铺在刚刚擀好的面饼上。
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步骤10/18
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从面饼的一头将面饼卷起。
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步骤11/18
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卷成细长的面卷。
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步骤12/18
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将面卷均匀切成大小相同的面团。(注:面团宽度大学5厘米,不能太小,不然后面不好揉成面团。)
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步骤13/18
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两头掐起,将切好的面卷揉成小面团。
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步骤14/18
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揉好所有面团。
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步骤15/18
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将面团擀成直径约10厘米的圆饼。然后在擀好后的饼上盖上保鲜膜。醒发15分钟,擀好的圆饼醒发好后会有少许增大,厚度也会增加。
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步骤16/18
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将蜂蜜水加水调成粘稠的蜂蜜水。油和芝麻也放在碗里备用。
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步骤17/18
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面饼醒发好后,在饼上先刷上一层蜂蜜水,然后刷上一层油,最后撒上芝麻。烤箱180度预热,将处理好的面饼放入烤箱中烤25分钟。
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最后一步
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外酥里嫩的甜烧饼就烤好啦!
这个菜谱中的食材用量大约能烤出10个烧饼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-20
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