西葫芦糊塌子:我们这里叫摊鸡蛋饼
“糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食,家家会做,南方不叫糊塌子,叫鸡蛋饼,用西葫芦摊鸡蛋饼,材料简单,方法简单,关键还在于营养好,易消化,是为孩子准备早餐的佳品。胃口不好,消化不良的人士也特别适合用西葫芦蛋饼当主食。 平时很少做面食的南方人,要摊出又薄又漂亮的鸡蛋饼还是需要练习的,掌握不好,很容易就摊得厚了,或者不能成形,变成一堆浆糊,那么就跟着我一步步来试试吧。
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步骤1/15
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食材
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西葫芦洗净擦丝,再擦一点胡萝卜丝,营养丰富,颜色漂亮
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步骤3/15
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擦丝的细丝再切碎一点,口感可以更好一点,做出来的饼也细腻一点
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步骤4/15
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打入两枚鸡蛋,搅拌均匀
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步骤5/15
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加200毫升水,搅拌均匀
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步骤6/15
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加入面粉
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步骤7/15
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再搅拌均匀,搅得细腻一点,不要有小面团
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加一小勺盐调味
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步骤9/15
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淋入香油搅拌均匀
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不粘锅倒入少量油
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步骤11/15
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倒入面糊,可以转动锅子尽量摊得薄一点
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步骤12/15
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保持中小火,加盖焖3-5分钟,这样上面也熟了,不用翻面也没问题,会看到面饼被气泡顶起来
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步骤13/15
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等面饼可以轻易晃动,就差不多了,喜欢焦脆口感的可以翻个面再煎一下。
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步骤14/15
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一张西葫芦饼完成了,趁热吃。
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最后一步
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这个西葫芦鸡蛋饼极易消化,营养又好,给孩子当早餐最合适,没有胃口不想吃饭的时候,当正餐也不错。
一开始操作起来可能有难度,多练习几次就好了。饼尽量摊得薄一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-19
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