舒芙蕾
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步骤1/19
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称好配料备用，蛋清蛋黄分离好
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步骤2/19
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将烤碗抹上黄油，粘上细白糖
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步骤3/19
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黄油坐热水融化
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步骤4/19
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加入高筋面粉拌匀
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步骤5/19
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牛奶与10g糖放不粘锅加热煮至冒泡
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步骤6/19
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倒入黄油面粉混合物
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步骤7/19
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混拌均匀无明显颗粒
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步骤8/19
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过筛倒入不粘锅继续小火加热，过程中不断翻拌
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步骤9/19
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加热至粘稠取出冷却
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步骤10/19
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这个时候可以来打发蛋清，将剩余的25g白糖加入蛋清
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步骤11/19
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打发至提起有尖角
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步骤12/19
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冷却后的牛奶黄油面粉混合物里加入蛋黄
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步骤13/19
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混拌均匀
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步骤14/19
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将打发好的蛋白三分之一放入蛋黄混合物
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步骤15/19
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翻拌均匀，不要画圈
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步骤16/19
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倒入剩余的三分之二蛋白里
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步骤17/19
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继续翻拌至均匀
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步骤18/19
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倒入提前准备好的烤碗，八分满
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最后一步
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放入烤箱中层180度10-15分钟，注意观察上色情况，取出筛入糖粉装饰，很容易塌陷，20分钟内吃完^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-19
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