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猪肉包子的做法

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猪肉包子

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家常肉包子，妈妈的味道！

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里脊肉 100

、

葱草根

、

耗油一匙

、

姜半小块

、

色拉油适量

、

酱油两勺

、

老抽两勺

、

胡萝卜一根

、

芹菜一小颗

、

木耳十朵

、

干香菇十朵

、

干虾三十只

、

面粉 800g

、

水 400g

、

干酵母 8g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将面粉，水，酵母全部放在面包机里，用'和面'程序和十分钟左右，然后常温自然发酵，发酵至两倍即可。夏天大概40分钟，冬天一个小时左右。
步骤2/10 点击查看大图
准备好提前泡好的花椒水，用来去除肉馅的腥味。
步骤3/10 点击查看大图
肉馅里依次放入：盐，酱油或生抽，老抽，葱姜切沫，耗油，搅拌均匀。之后再放入色拉油及香油，搅拌均匀待用。
步骤4/10 点击查看大图
木耳，香菇，干虾泡发够放入搅拌器。搅碎后直接放入肉馅。
步骤5/10 点击查看大图
胡萝卜芹菜搅碎后放入肉馅里。
步骤6/10 点击查看大图
面团发到差不多两倍的体积，抓起来全部都是蜂窝状就可以包了。手里沾点生粉，直接把发好的面全部弄到案板上，切好开包。
步骤7/10 点击查看大图
包好的包子放在锅里，静静地等待二次发酵，大概二十分钟就可以了。
步骤8/10 点击查看大图
冷水开火，直到上汽，再继续蒸十分钟，如果馅大，那就多蒸会。
步骤9/10 点击查看大图
十分钟后出锅。
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欢迎大家互加，分享或者切磋厨艺。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-19

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