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兔子香肠包(柔软全麦版)

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为了讨好便秘小主的胃…所以改了面包的方子。加了全麦粉和低粉,而且牛奶的量也比别的方子更多些,会更健康更柔软一些。但相对的面团也会更湿一些。 有些人觉得湿面团不容易造型…这个比例是我试了很多次之后个人觉得最适合宝宝的。如果觉得有点粘手(其实我自己做的时候觉得不会),那就在造型时揉面垫和自己手上拍点粉就好了。
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小贴士

①造型的时候要预防面团回缩导致长度不够,办法有二:一是醒发充分,但要注意不要过度,因为醒发时仍在发酵,时间太久容易过发。可以放入冰箱,醒发时间控制在15-20分钟。二是用摔拉面的方式做面条,两手握住两头,用跳绳的感觉甩面条使面条摔在揉面板上,可以很快把面团揉长并防止回缩。 ②面条各部位粗细完全是按我自己的审美来的,嫌麻烦的话可以随意。另外兔子耳朵的长度,烘烤膨胀后一定会比刚造型完显得短很多,所以如果想要一只正常的长耳朵兔兔,就必须在造型时把耳朵留得很长(长到觉得怪异的程度)。其实个人觉得短短圆圆的也很萌,不用一味追求长度。 ③方子里的量,这次做了5个,对小朋友来说有点大了。感觉做6-7个会更细巧可爱一点。

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发布于 2017-05-19

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