没有难度的绿豆糕
古人语: 锄禾日当午,汗滴禾下土。 谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。 自己动手做美食,才知道其中的辛苦~
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将食材准备好,绿豆浸泡10~12小时,(夏天天气热的时候浸泡时间长,要放到冰箱里去,不然就发芽啦)
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绿豆去皮,浸泡后用手搓去皮衣,少量不好去皮的要单独去皮,比较麻烦,也可以买已经去皮的绿豆。
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将去皮的绿豆放入碗内,加250ml的水,根据绿豆量而定。
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高压锅蒸,或者在锅内蒸,锅内时间要更久些。蒸好后将绿豆取出。
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用勺把绿豆压碎,压成泥状,尽量细腻,这样口感更好。
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步骤6/11
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将黄油融化,可加少量的色拉油。
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步骤7/11
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绿豆泥下锅小火翻炒,5分钟后加细白砂糖,葡萄糖粉也可以,将绿豆泥的水分翻炒完全,不粘锅就好。这里要点功夫,好要力气。
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步骤8/11
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炒干水分后起锅。
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要在有绿豆泥温度的时候做好,不然凉了的绿豆容易开裂。
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步骤10/11
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将绿豆泥放入模具内,完成。不用担心绿豆泥不容易脱模,因为用的是黄油,很好脱模的,不会粘。
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最后一步
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放凉后就可以吃啦~
绿豆要充分去皮~
如果大家觉得麻烦可以买去皮的绿豆。
绿豆泡了更容易蒸熟。
可以加葡萄糖粉,绿豆糕更爽口,有凉凉的感觉。
蒸熟后一定要按压细腻。
绿豆泥的水分一定要炒干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-19
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