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没有难度的绿豆糕的做法

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没有难度的绿豆糕

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古人语: 锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。自己动手做美食，才知道其中的辛苦~

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绿豆 250g

、

黄油 50g

、

细白砂糖适量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将食材准备好，绿豆浸泡10~12小时，（夏天天气热的时候浸泡时间长，要放到冰箱里去，不然就发芽啦）
步骤2/11 点击查看大图
绿豆去皮，浸泡后用手搓去皮衣，少量不好去皮的要单独去皮，比较麻烦，也可以买已经去皮的绿豆。
步骤3/11 点击查看大图
将去皮的绿豆放入碗内，加250ml的水，根据绿豆量而定。
步骤4/11 点击查看大图
高压锅蒸，或者在锅内蒸，锅内时间要更久些。蒸好后将绿豆取出。
步骤5/11 点击查看大图
用勺把绿豆压碎，压成泥状，尽量细腻，这样口感更好。
步骤6/11 点击查看大图
将黄油融化，可加少量的色拉油。
步骤7/11 点击查看大图
绿豆泥下锅小火翻炒，5分钟后加细白砂糖，葡萄糖粉也可以，将绿豆泥的水分翻炒完全，不粘锅就好。这里要点功夫，好要力气。
步骤8/11 点击查看大图
炒干水分后起锅。
步骤9/11 点击查看大图
要在有绿豆泥温度的时候做好，不然凉了的绿豆容易开裂。
步骤10/11 点击查看大图
将绿豆泥放入模具内，完成。不用担心绿豆泥不容易脱模，因为用的是黄油，很好脱模的，不会粘。
最后一步点击查看大图
放凉后就可以吃啦~

小贴士

绿豆要充分去皮~ 如果大家觉得麻烦可以买去皮的绿豆。绿豆泡了更容易蒸熟。可以加葡萄糖粉，绿豆糕更爽口，有凉凉的感觉。蒸熟后一定要按压细腻。绿豆泥的水分一定要炒干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-19

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