樱花酥桃花酥 美到舍不得吃的三生三世
春暖花开,约上小伙伴们去公园交友野餐是不是最适合不过啦~拿着它和小伙伴们一起拍照,绝对是神器哦!或者做了平时带去办公室或学校和大家一起分享,你绝对会成为心灵手巧的楷模~ 以下用量做了12个,出去野餐的时候拿出来特别美特别应景呢!下面的方子是黄油的,对我来说这样比较方便,虽然猪油的起酥效果很好,也建议有猪油的要用猪油(等量或者减1-2克),但是我更喜欢黄油的口感~
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步骤1/12
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将水油皮的材料全部混合,揉成光滑柔软的面团直到完全阶段,最好出膜!分成12份(一份19克左右),盖上保鲜膜防止面团变干,静置30分钟。将油酥的材料全部混合,不断揉搓成团。分成12份(一个12.5克左右),静置15分钟。(水可以根据面粉吸水程度调节,面团不能太干。)
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步骤2/12
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水油皮摊开,包上油酥。
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步骤3/12
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用虎口收紧,开口朝下放置。
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步骤4/12
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用擀面杖竖向擀成长条形。
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步骤5/12
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从上到下卷起。
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步骤6/12
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盖上保鲜膜静置15分钟。接着将静置好的面团,横着的面条旋转90度成纵向,再用擀面杖擀开,变得更长的一条,再卷起来(即重复4-5的步骤)。再盖上保鲜膜静置15分钟。
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步骤7/12
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静置好的长条面团滚成圆,压扁,包上豆沙馅,收口朝下。
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步骤8/12
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压扁,切五刀,中间再划几刀。然后旁边用手捏起来,做成小花瓣的样子,还蛮简单的,就是豆沙会粘手,注意餐巾纸擦一擦。
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步骤9/12
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一朵花的样子就出来了。
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步骤10/12
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每份都弄好,静置10-15分钟。
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步骤11/12
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花中间刷上蛋液,撒上白芝麻。(我不喜欢太黄的花蕊,觉得特别假,就多加了一点水,颜色淡一些。)
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最后一步
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预热好的烤箱上下火180度,20-25分钟左右,最后10分钟注意上色情况,一!定!要!及时加盖锡纸,不要烤过头。刚烤好是软的,放凉就酥脆啦。一定要放凉哦,放个1-2小时后可以放在容器里,但是不要盖上盖子,让内部的热气再散一散。
放在密封盒子里可以保存一周多,并且一直很酥,不过自己做的没有防腐材料尽量早些吃完。
尽量不放冰箱,一放就不酥了,可以拿出来再烤但是要防止上色过度,我一般会在上面一格再夹一个烤盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-19
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