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料理情书︱糖醋排骨的做法

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料理情书︱糖醋排骨

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糖醋排骨，一道既家常，又可以在小伙伴们的聚会上登得了台面的菜~因为每次做这道菜给爱人或是小伙伴们吃，他们吃完都只有一句话——“根本停不下来！”

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排骨

、

大葱段

、

姜片

、

番茄酱

、

白醋

、

盐

、

白糖

、

料酒

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤2/12 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤3/12 点击查看大图
腌排骨先走起！将葱与姜片，还有有机酱油一起倒入排骨中，搅拌均匀后静置15分钟等它慢慢腌入味。
步骤4/12 点击查看大图
腌好后，烧一锅水，沸腾之后把腌好的排骨放进去滚一滚，以此去掉血水和肉腥。可以盖上锅盖，煮熟一些。然后，捞起滤干水，蓄势待煎！
步骤5/12 点击查看大图
步骤6/12 点击查看大图
锅里倒橄榄油，把排骨倒进去小火慢煎，无需太多油，煎到两面颜色金黄就OK了。
步骤7/12 点击查看大图
此时放入姜片和葱段一起翻炒，激发出排骨独特的香味。不要炒太久，不然口感会很老~~
步骤8/12 点击查看大图
然后放入料酒，番茄酱，翻拌均匀。随后加入矿泉水，加到差不多没过排骨的高度。
步骤9/12 点击查看大图
加了水之后，大火烧开。待水开之后，加入白醋，老抽（调色），白糖，盐来调味，然后改小火慢慢熬炖。待汤汁成自然芡。
步骤10/12 点击查看大图
收汁的时候要不停翻拌以免粘锅，排骨颜色好不好看就看这一刻了！大概翻拌几下，排骨就可以出锅装盘了。
步骤11/12 点击查看大图
排骨上包裹着充盈的油脂，肉的口感软硬兼施恰到好味，轻松无压力，自在不塞牙。
最后一步点击查看大图
爱不释手甜而不腻，就像彼此之间保留一点点空间的爱情。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-19

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