梅子鸭
味道好好，虽然耗时，节假日加餐偶尔做一次是值得的。
-
步骤1/15
点击查看大图
首先处理鸭子、割开颈部、取出气管除去淋巴。在鸭腔取出肺部，用清水洗净干净。
-
步骤2/15
点击查看大图
准备材料
-
步骤3/15
点击查看大图
准备配料
-
步骤4/15
点击查看大图
烧热半锅清水。
-
步骤5/15
点击查看大图
将鸭子放进汆烫、除去羶味，煮沸3-4分钟即可取出。
-
步骤6/15
点击查看大图
取出鸭子冲洗干净。
-
步骤7/15
点击查看大图
将锅烧热，放适量的油，将材料爆香。
-
步骤8/15
点击查看大图
放入玫瑰露酒、糖、老抽、压碎的酸梅，盐、橘子皮、胡椒粉、鸡粉、
-
步骤9/15
点击查看大图
倒入1000毫升清水煮开
-
步骤10/15
点击查看大图
煮开后放入鸭子，将鸭子两面上色。盖上锅盖，转中小火。每隔15分钟将鸭子轮流翻面煮熟，令鸭子入味，煮一小时。
-
步骤11/15
点击查看大图
打开盖，用竹签扎入鸭腿，如果没有血水，鸭子就熟了。关火，再盖上锅盖，浸1小时。
-
步骤12/15
点击查看大图
浸1小时之后，取出切件上碟。
-
步骤13/15
点击查看大图
将鸭汁隔除里面的材料去渣，去油。
-
步骤14/15
点击查看大图
鸭汁用大火煮浓稠即可做鸭子的酱汁。
-
最后一步
点击查看大图
将做好的梅子鸭切块上桌。
洗干净的鸭子也可以用些细盐腌几小时或一晚上后再汆烫，这样鸭子肉的味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-19
梅子鸭的相关分类
梅子鸭的相关推荐
-
#好吃不上火#糖炒板栗
9463699人看过 -
番茄肉酱意大利面
149229人看过 -
#巨下饭的家常菜#邕城柠檬鸭
145896人看过 -
卤水肥肠
1609367人看过 -
麻油鸭
395233人看过 -
#夏日开胃餐#粤菜～豉油鸭
163056人看过 -
醉鸭
127219人看过 -
梅子拍黄瓜
151266人看过 -
#流感季饮食攻略# 盐水鸭腿
189086人看过 -
紫苏梅子烧鸭
189740人看过 -
腌笃鲜
14466人看过 -
糖醋鸭
38823人看过
