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料理情书︱秘制红烧啤酒鸭的做法

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料理情书︱秘制红烧啤酒鸭

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下雨天和心爱的ta窝家喝酒吃肉肉，配上浪漫偶像剧，想想都超幸福哒！

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鸭肉半只

、

啤酒 250ml

、

八角、桂皮、香叶、干红椒、姜蒜些许

、

大葱切段 4小段

、

青豆半碗

、

有机酱油、老抽、盐少量

、

豆瓣酱

、

橄榄油

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料如图
步骤2/10 点击查看大图
将鸭肉放入烧开水中进行焯水。接着出锅沥干水分。
步骤3/10 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤4/10 点击查看大图
锅里倒入橄榄油，油温变热后放入八角、桂皮、干红椒、香叶、葱段和姜蒜等调料，再小炒一会儿。
步骤5/10 点击查看大图
倒入鸭肉，继续翻炒。再加入少许料酒和豆瓣酱翻炒出香味。
步骤6/10 点击查看大图
倒入啤酒，水量刚好淹过鸭肉。
步骤7/10 点击查看大图
加入有机酱油和老抽调味调色，再撒入少许盐。用大火烧开。
步骤8/10 点击查看大图
放入青豆，盖上锅盖，改小火慢熬。
步骤9/10 点击查看大图
小火熬至啤酒自然收汁即可出锅，出锅前将葱段等调料品挑出。
最后一步点击查看大图
这一道风味独特的佐酒佳肴就完成啦！鸭肉味道入口鲜嫩，还带有一股啤酒清香，加入下饭的青豆不仅让整体色泽更加协调美观，均衡营养，而且口感也令人回味无穷。

小贴士

01 桂皮、香叶和八角在超市里的炖肉调料里都会有。 02 不能吃辣的可以不放干红椒，不影响口感。 03 因为在熬煮的过程中，啤酒里的酒精已经挥发得差不多了，所以对酒精过敏的人也可放心吃这道菜哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-18

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