家常肉肘子……
肘子吃的最多的是在酒席上,感觉挺大家里可能做不来所以一直不敢尝试。由于家里都是无肉不欢之人,我就大胆做了…不过做出来很成功✌️
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步骤1/12
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肘子一个,飞水捞出沥干水。
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步骤2/12
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锅内少许油,放入适量白砂糖。
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步骤3/12
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小火熬糖色,这样可以了。
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步骤4/12
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糖色熬好放入肘子,小火煎几分钟。如图这样差不多了。这个步骤很重要,这样后面炖出来就肥而不腻了……
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步骤5/12
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配料备好……
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步骤6/12
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后面要用到的黄豆酱……
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步骤7/12
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卤肉包我用的是这种,也可以用别的……
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步骤8/12
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肘子煎好捞出放入电饭锅里。肘子出锅里面有底油,放入配料。黄豆酱少许炒香放入一点水。然后放入黑胡椒少许,老抽少许,料酒少许……后面要用到料包,所以都少许!
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步骤9/12
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看电饭锅的大小,保证是一整锅就行,因为肘子很难炖所以一次放够水炖几个小时不用管它了……
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步骤10/12
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满满一锅的水,放入葱段和料包……
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步骤11/12
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炖了五个小时,汤熬的快见底了,肉很烂呼,肉皮也一夹就烂…喜欢带汤汁的就可以吃了。也可以放入炒锅大火收个汁……
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最后一步
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刚炖好儿子就吃掉一大块,满满一碗。儿子说很好吃…看着儿子爱吃我就很满足。✌️……
料包里面基本什么都有了,所以盐,材料都省略。酱油为了提色也少许。多了怕咸……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-18
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