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汤种加中种的土司的做法

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汤种加中种的土司

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本来做汤种土司的，揉面了几分钟后就动用自编程序了，第一次用，编了半天，上班都迟到了，然而，面包机启动键老不灵，等我归来，面团发的老高了，四个多小时了，还好天不热没酸味

食材清单加入采购清单

汤种

、

高筋面粉 30g

、

水 150g

、

面团

、

高筋面粉 500

、

牛奶 110

、

鸡蛋一个

、

酵母 4g

、

盐一小勺

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
汤种提前一天煮成糊
步骤2/4 点击查看大图
汤种加入面团除去黄油所有材料，注意，盐和酵母不要放一起，面团有点大。分一半在烤箱烤成圆面包了，刚好做汉堡早餐
步骤3/4 点击查看大图
启动面包机，搅拌成团，发酵两倍大加入黄油揉至扩展阶段，就是手套膜，我发现面包机没有汤种一个小时都超难揉出膜，水加再多都没用，汤种土司三十分钟就可揉出手套膜
最后一步点击查看大图
没有过程图，因为我忙成狗了还在抽时间烤面包，实在手忙脚乱，不过证明我对烘培绝对是真爱，取出整形，放入模具二次发酵，烘烤，完成，面包机忘了调烧色了，默认中色，皮太厚

小贴士

还好成功了，千万别学我，汤种跟中种完全没必要一起，做面包过程都万分忐忑，不是这个不对就是那个不对，还好最后都成功了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-18

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