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柠檬泡凤爪的做法

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柠檬泡凤爪

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充满阳光的夏天，怎么可以缺少爽口酸爽的零嘴~

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鸡爪或鸭掌半斤

、

生姜 2个

、

蒜头 4个

、

白醋适量

、

料酒适量

、

柠檬 1~2个

、

糖适量

、

盐适量

、

味极鲜适量

、

小红辣椒 6个

、

冰水一碗

、

青椒 4个

、

泡椒适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将食材准备好，洗净。凉白开要先放凉，准备些冰水，或者冰块都可以。凤爪减去指甲，可以稍微切小。
步骤2/10 点击查看大图
凤爪凉水下锅，放姜数片，适凤爪数量而定；放料酒，将水烧开，后加盐，后改中火15~25分钟。
步骤3/10 点击查看大图
用筷子看看凤爪有没有熟。
步骤4/10 点击查看大图
起锅后，沥水。
步骤5/10 点击查看大图
用冰水或者冰块过一遍，这样的凤爪会很Q弹，然后用凉开水泡泡，用凉开水把凤爪冲洗干净。
步骤6/10 点击查看大图
柠檬切片。
步骤7/10 点击查看大图
青椒，尖椒，蒜，姜，切好。
步骤8/10 点击查看大图
把凤爪沥干水，把柠檬放入碗内，碗内加入凉开水，不需要太多，最多三分之二。
步骤9/10 点击查看大图
将凤爪放入柠檬水里，在将醋，味极鲜，糖，蒜，姜，青椒，尖椒，泡椒，放入碗内，有泡椒水的可以加一些更入味；翻动食材，使凤爪泡制均匀。
最后一步点击查看大图
试味，差什么味道就加什么味道，喜欢酸的可以多加一些白醋。再次翻动凤爪，调味均匀后，放入冰箱，泡制1~2天就可以吃啦~2天没有吃完一定要把柠檬取出，不然会发苦的。

小贴士

准备好凉白开和冰水，柠檬可以早些放入水里浸泡，如果觉得凤爪比较腥，可以先洗干净后用料酒和姜泡会，去腥，但是时间不能超过1个小时哦~ 2天没有吃完一定要把柠檬取出，不然会发苦的。不固定调料的量，根据大家准备凤爪的重量来决定，凤爪多就料多哈~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-18

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