鸡翅焖笋
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原材料： 全鸡翅5只 227克装罐装笋1罐 大冬菇5只 姜9片 调料： 生抽适量 老抽1汤匙 细砂糖适量 胡椒粉适量 菜油适量 芝麻油1茶匙
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/1
做法一、把鸡翅在关节处割开，把反面向上，用刀划两刀，使其入味；二、把鸡翅放入大碗，放生抽1汤匙、细砂糖1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1/4茶匙、料酒1汤匙，抓腌均匀并静置约30分钟；三、把水发冬菇把水抓干，切块；四、锅置炉上，放入鸡翅和姜片3块、料酒1汤匙，升中火；五、烧至水开并泛起浮沫，捞起鸡翅冲洗；六、再把锅放置炉上，升火，放菜油约2汤匙润润锅，加姜约6片，爆香，倒入鸡翅，翻炒，使鸡翅稍干水；七、倒入冬菇块和笋，兜几下；八、放水，水面基本能与鸡块齐平，转慢火，加入精盐1/2茶匙、生抽2汤匙、细砂糖1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，翻拌几下，盖锅盖约10分钟；九、时间到后掀开锅盖，然后大火收汁至较稠，不要把汁烧干，试味，如果偏淡可加适量生抽，再加芝麻油1茶匙作为包尾油，兜均匀即可出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-18
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