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双果派的做法

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双果派

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西方家庭聚会的必备甜点。用两种水果做馅料，口感更加丰富。

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派皮：低筋面粉 300g

、

黄油 100g

、

蛋黄 1个

、

牛奶 60g

、

糖 30g

、

盐 2g

、

派馅：香水菠萝半个

、

苹果 1个

、

淀粉各8g

、

糖 30g

、

黄油各10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉、糖、盐和室温融化后切成小块的黄油混合搓成玉米粉状后加入牛奶和蛋黄。
步骤2/12 点击查看大图
把面粉捏成团儿，并盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时。
步骤3/12 点击查看大图
做派馅：苹果和菠萝去皮切成小丁。
步骤4/12 点击查看大图
两种水果分别炒。先放十克黄油，融化后放入水果，直至水果炒出的水分收汁后，倒入8g水淀粉溶液。
步骤5/12 点击查看大图
两种馅儿料放凉备用。
步骤6/12 点击查看大图
从冰箱取出面团，切下三分之二。擀成薄片儿扑倒派盘里。用叉子派底戳孔。入烤箱，180度烤十五分钟。
步骤7/12 点击查看大图
取出后，两边各放不同的馅儿料。馅料一定要均匀摊平。
步骤8/12 点击查看大图
剩下的面团，擀成薄片儿，切成宽度为1CM均匀的边条。
步骤9/12 点击查看大图
开始编条。先排竖条，均匀的排好，间隙为二分之一条宽即可。
步骤10/12 点击查看大图
然后开始排横条。分别将竖条翻起，（每隔一个开始翻）然后先放中间的一个横条。这样就不用穿来穿去了。用手指按压去除边上交界处多余的长条。
步骤11/12 点击查看大图
表面刷上蛋黄液后入烤箱，180度烤二十分钟。
最后一步点击查看大图
只要品尝到一口你就知道什么叫生活了

小贴士

编条时要均匀，掌握好间隙，不能太大，也不能太小，二分之一条宽即可。

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发布于 2017-05-18

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