潮州炒粿角
浏览 43567 · 收藏 112
炒粿角是一款和炒粿条齐名的槟城小吃,古早时候是用家里制作的“菜头粿”(萝卜糕)边角切丁炒制而成,所以有“粿角”的名称。 目前小吃摊买的粿角大多是用粘米粉蒸制成的粘米糕(也叫白糕)切丁炒制的了。时间久远,慢慢地,粿角成了粘米糕的代名词。而几乎所有的炒粿角都必定是用粘米糕制作的了。 我前阵子蒸了一大盆的腊味萝卜糕,第二天就做了这款炒粿角当早饭,非常好吃哦!
食材清单
加入采购清单
萝卜糕 (切丁)
2 碗/ 250 克
、
豆芽
2 碗/ 80 克
、
韭菜
1 碗/ 50 克
、
菜脯碎/萝卜干 (泡水洗净沥干备用)
2 大匙/ 60 克
、
鸡蛋
2 只
、
猪油 + 猪油渣
1 大勺
、
蒜蓉
1 小勺
、
叁巴辣酱 Optional
1 大勺
、
生抽/酱油 Soy sauce
1/2 大勺
、
鱼露/ Nam Pla/ Fish sauce
1/2 大勺
、
甜酱油/ Sweet soy sauce (I used ABC Sweet Soy Sauce)
1 小勺
、
老抽/黑酱油/晒油/ Dark soy sauce
1小勺
、
蚝油 / Oyster sauce
1小勺
、
水/ Water
2大勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
如果家里没有已经准备好的猪油渣和猪油,可以切点猪脂肪切丁,加点水熬制成猪油和猪油渣。
-
步骤2/6
点击查看大图
把所有酱汁里列出的酱料混合,装到一个干净的瓶子里。用不完的可以冷藏。
-
步骤3/6
点击查看大图
锅里下 1 大勺的食油和 1 大勺的猪油和油渣,加热之后加入蒜蓉,菜谱碎,炒香。加入萝卜糕丁,大火翻炒香之后.
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2017-05-18
换个做法
潮州炒粿角的其他做法
潮州炒粿角的相关分类
潮州炒粿角的相关推荐
-
潮汕小吃碗仔粿(咸水粿)
181356人看过 -
烤鱼
2647人看过 -
电饭煲食谱【电饭煲蒜香鸡饭 】
171597人看过 -
美味潮汕肠粉
10007人看过 -
七夕甜蜜食谱|黄米凉糕
147985人看过 -
花好月圆 桃胶牛奶 中秋版早餐
11216人看过 -
闽南/客家月子菜【姜酒鸡】
195501人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#火腿紫菜炒饭
130469人看过 -
南洋风味--槟城/亚参叻沙
32421人看过 -
高蛋白美食【泰式生菜包】
91021人看过 -
【东南亚美食】嘛嘛档炒面
77072人看过 -
潮汕七样菜
17122人看过